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浙江省西塘镇
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       相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间一道主菜,即 蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”,自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。


       六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红,故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷,不忘六月红”的俗语,那是对“六月红”河蟹的赞美。


       八珍糕选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆,初以能消小儿疳积而走俏,后由于选料考究、加工精细、口感香甜,且益脾胃,成为江南名点,享誉百余年而不衰。


       相传有一对夫妻,开一小饭店,生意虽清淡,日子还过得下去。只是男人不争气,欢喜掷骰子,经常输得精光。女人说:“你再赌下去,家当都要赌光啦!”男人答:“今天再掷两把,明天勿去哉。”其实,今天推说明天,明天再推说后天,九九归一还是天天赌铜钿。

       有一日,女人交给男人几个铜钿,关照他上街买几只盛菜的碗,并捎带些盐,男人拎着篮,走到半路,手又发“痒”哉,转个弯,不去上街,钻到赌徒家里去哉。“滴溜溜”几把骰子一掷,铜钿全部掷光。他硬着头皮回到家里。女人问:“怎么拎只空篮回来,碗呢?盐呢?”他只得直说:“掷骰子输光了。”女人讲:“没盐怎样烧菜呢?没碗怎么盛菜呢?”他接口说:“家里还有几斤猪肉,切成块,用酱油拌一拌,我到门前池塘里采几张荷叶,包一包,放在饭镬上蒸一蒸,说不定很好吃呢!”

       女人没法子,只得依照男人的主意去烧肉,嗨,想不到这主意还蛮灵呢!蒸了一阵,剥开荷叶,烧出来的肉又香又嫩又鲜,引得顾客满座,“啧啧”称赞,都说味道好极了。

       后来,夫妻两个又动脑筋,加作料,块肉先用糯米粉滚一滚,再包荷叶。这样蒸出来的肉,荷叶碧绿,米粉雪白,熟肉酱红,香糯可口,更加入味,顾客越来越多,小饭店名气也越来越响,其它饭店也都照此效仿,成了一道热门名菜,大家把这只菜叫做“荷叶粉蒸肉”。从此男人整日在店里,帮女人一起张罗,不再去掷骰子赌铜钿哉。日子越过越美好。




       西塘人历来爱喝点黄酒,因此,在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。如今全国最大的单个黄酒生产企业----嘉善酒厂就坐落在西塘镇的北部,该厂严把质量关,生产的花雕、善酿、黄酒等汾湖系列二十多个品种酒性温和、酒味醇润、口感独特,成为现代人交流感情,馈赠亲友的佳品。


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